2023年酒店第二季度工作總結主持詞 酒店二月份工作總結

工作學習中一定要善始善終，只有總結才標志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結對工作學習進行回顧和分析，從中找出經驗和教訓，引出規律性認識，以指導今后工作和實踐活動。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的總結嗎？以下我給大家整理了一些優質的總結范文，希望對大家能夠有所幫助。

酒店第二季度工作總結主持詞 酒店二月份工作總結篇一

一、第二季度經營情況

第二季度，部門共實現營業收入1929499.2元，完成季度任務指針的122.51%，較去年同期 1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實現利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34%，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤增長了26185.85，增長率為9.9%，

第二季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次 1314桌，金額達456177元，接待標準平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。

二、主要工作與作法

__年第二季度不僅是餐飲部在上半年良好經營局面中持續上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現公司及酒店“發展餐飲”這一戰略目標奠定良好基礎的一個季度，為此部門在總結上半年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環節，并結合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作：

一是創新經營，突出“創收、贏利”這一主題

創收、贏利是一個企業永不變的主題，為提高部門創收能力，部門根據年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：

1、為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達8萬余元，得到的消費者的一致好評，

2、為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，二季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達456177元，平均347元/桌。

3、為增強酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節自助餐及__簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經驗，部門給__的負責人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。

4、為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經營情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現出如__、__等一批促銷能手。

5、為強化廚部創新意識，確保餐飲產品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現出了一批如__、__等一批新菜開發能手;

二是轉變觀念，強化“質量建設”這一根本

質量就是根本，質量就是企業發展的生命線，質量是企業永恒的主題。二季度，為實現公司及酒店領導年初提出的“發展餐飲”這一戰略目標，并持續保持上半年餐飲良好的發展局面，部門在“質量建設”上著手開展了以下六個方面的工作：

1、為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門根據總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。

2、部門根據上半年經營情況較好的實際，為保持這種良好的經營勢頭，并在菜肴制作的創新和優質原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導賈副總的帶領下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養生大寶、鄉里臘肉等一批特色菜肴及優質原材料，受到了廣大顧客的一致好評。

3、為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術水平，并不斷強化后廚質量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發了廚師的創新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環節，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗

4、為規范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據經營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作;

5、為進一步提高大宴接待質量，了解懷化大宴市場的總體口味與發展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領導賈副總的指導下，擬定并實施了《大宴菜肴質量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務中存在的問題提供了很好的依據。

酒店第二季度工作總結主持詞 酒店二月份工作總結篇二

20__年第二季度，在酒店總經理正確領導下，營銷部積極跑市場，為酒店完成全年經濟任務做不懈努力?，F將第二季度工作匯報如下：

一、主要工作

會議接待市場。首先在酒店領導重點開發承攬中小型會議市場，注重內部公司會議接待好的精神指導下，加強與關系單位的聯系，了解收集會議信息，經常溝通，定期走訪，對會議的各項要求進行逐步落實，認真接待好每一次會議。精心細致得做好每次的會議要求，加大會議宣傳力度。

第一季度，接待了__區教委會議，__藥業會議，__學術報告會議，接待公司會議2次(10樓會議室)802，711會議5次，每次會議接待都順利完成任務。

二、跑市場，攬客源，鞏固新老客戶

每年第二季度需要跑市場，攬客源。從去年開始客源市場非常不好，受金融風暴影響，酒店行業經營慘淡。要想生存就要開展開發新客源，跑市場。第一季度，首先要跑市場，從正月十五后，先后對老客戶進行走訪，如__區政府各處事，區衛生局、城建局、執法局、經貿局、人事局、電車公司、衡器廠、進修學校、__區教委、__國稅局、中鐵一局__辦事處等進行拜訪，了解今年客源情況。重點拜訪了三家網絡訂房中心：__在線網。__網，__網。對周邊老客戶定期走訪，電話聯系，一方面加強溝通，另一方面了解當前市場信息。

三、加強與網絡訂房中心合作

網絡訂房現如今已經成為各類賓客出差，旅游，商務活動的選擇方式，為網絡中心訂房實現資源共享。20__年第一季度與遼寧118114訂房中心簽訂協議，與__網，__網等須簽協議，與其他已簽訂的老客戶保持著密切關系，每個季度定期按時通過傳真方式相互聯系。

四、其他工作

1、定期發放代金卷。發放對象如：__社區，__社區，__社區，__社區。

2、更換20__年一樓大廳特價菜牌。

3、為公司租大客車到莊河慰問演出。

4、接待一個小型婚宴(7桌)。

5、受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。

6、把酒店4月份房價制定好后，通過傳真通知各家訂房網路中心。

為了拓寬銷售渠道，利用電話，手機等通訊設備定期加強與客戶溝通;春節利用手機給客戶拜年等等。

酒店第二季度工作總結主持詞 酒店二月份工作總結篇三

回顧這過去的第二季度，在總經理的正確領導與大力支持下，在酒店各部門同事的幫助下，認真完成酒店交給的各項工作，嚴格履行自己的崗位職責，值此辭舊迎新之際，將第二季度來的工作總結如下：

一、成立安全督查小組，提高酒店整體形象

為了進一步提升酒店整體形象與服務質量，在總經理的帶領下，我們成立了安全督查小組，我們改進了酒店的督查方式，以人性化的檢查手段不斷提升酒店各個部門的服務質量，執行日、周、月檢查的制度，提升監察層面和監察力度。為保證酒店服務質量的優質和穩定，安全督查小組對酒店各部門及員工的工作進行規范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位，充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。以企業的生存發展為根本前提，緊緊圍繞公司利益，堅持從一點一滴做起，滲透到出國留學網工作中的每一個細節，將平時看似大量瑣碎、不起眼的小事盡量做到好之又好，履行好我們的基本職責，健全了服務項目，規范操作程序，注重細節服務，加強執行及培訓、監督的力度，有力地督促了各部門的管理，推動了酒店提升服務形象工作的順利開展。

二、維護內部外部聯系，促進酒店合作與發展

1、維護和發展外部關系

在工作中，我始終保持與外部的良好關系，除了保持與相關政府工作部門的聯系外，也與其他的兄弟酒店建立良好的溝通交流。及時了解市場的信息與政策發展方向，同時也學習其他酒店的成功經驗，虛心學習他們的管理辦法與經營策略，采擇其善，取其精華。在積極維護原有固定客源的合作關系的同時，也建立發展酒店的客戶，為酒店的營業貢獻自己的一份力量。

2、協調和促進內部合作

在日常事物的處理中，充分發揮協調的職能，潤滑部門之間的關系，耐心協助解決部門的困難，促進各部門及酒店整體工作協調發展。努力營造團結合作的工作氛圍，帶動各部門以酒店利益為出發點，齊心協力，科學管理，使酒店及各部門的工作更加順利進行。

3、重視大型接待活動

在酒店有大型會議或者接待活動的時候，我都十分予以重視，親自接待，并與對方負責人和酒店負責人積極溝通，了解進程，關注其出現的問題，并監督及時改進，直至大型接待活動圓滿成功。

三、工作之余認真學習，培養個人管理素養

利用時間學習酒店管理等的書籍，結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。酒店的管理服務關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。

四、制定計劃積極籌備，迎接五星復評工作

酒店將迎來五星的復評。根據五星復評的新標準，我認真地進行查閱和對比，結合酒店現在的設施設備以及服務質量情況，制定了迎接復評工作計劃。

1、發現問題，解決問題

在日常工作中，我將更加重視監督管理，及時發現酒店目前工作中的問題，進行總結，同時提出有效的政策引導各部門進行規范管理，以符合復評的標準。嚴格遵循高星級酒店服務規范經營與管理，積極借鑒國際先進管理經驗，持續創新尋求差異化經營之路，同時加強管理力度，完善酒店設備功能，努力提高酒店基層員工的對客服務意識。

2、管理創利，服務創優

酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店通過引進品牌管理，強化《員工手冊》關于“儀表、微笑、問候”等的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的形象，不斷提高員工的優質服務水準。

3、動員全體員工，樹立主人翁責任感

動員酒店全體員工齊心協力，共同迎接五星復評工作。營造家外之家的氛圍，樹立員工的主人翁責任感，以酒店的利益和榮譽高于一切為己任，要求每一位員工牢固樹立工作無小事的意識，一要細心、細致，二要從細小的事抓起。時時刻刻、事事處處，都要認真、細致，謹言慎行，共同為了順利通過五星復評而努力。

在新的第三季度里，我將嚴格根據酒店領導的方針指示，在做好日常工作的基礎上，緊跟時代發展及公司步伐，努力學習各種專業知識來完善職業技能、提高職業素養。以酒店大局觀為重，加強主動學習、創新觀念方法，深挖潛力能力。我堅信，酒店會向更高更好的發展方向前進。

酒店第二季度工作總結主持詞 酒店二月份工作總結篇四

二季度以來，我們酒店在董事長和總部的正確指導下，全體員工辛勤努力工作，堅持我們酒店的各項規章制度，積極推動酒店的整體運作。這一季度各項工作的有序開展，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎?，F將上一季度的工作成績以及下個季度的工作規劃向董事長及各位領導予以匯報。

一、第二季度工作總結

第二季度的營業目標額是400萬，而我們只完成了230萬，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125，5月份為765971，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%、涼菜毛利41.35%，而我們的目標是毛利60%，雖然每個月份營業額逐漸上升，是一個很好的趨勢，但是毛利卻很低，離我們的目標差距很大。據各部門反映以及從營業效應來看，不光是未完成目標營業額，有顧客反映我們的服務并未做到，而且產品質量還有待提高。那么造成第二季度任務未完成以及顧客的不良反應的原因有哪些呢?我本人總結以下幾點：

1.酒店意識不強。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍。酒店行業的文化核心是“禮儀”，從一個員工準備上班，到迎接客人，到為客人服務，下班業余表現都體現在禮儀上。因此，為提高我們酒店員工的禮儀層次，各部門還需要認真參考《飯店行業禮儀標準》強化訓練，酒店檔次的體現將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。

2.專業技能還不夠專業，不能為客人提供有效的服務和優雅的環境。工作效率的高低取決于技能的熟練程度，只有將技能不斷完善，才能提高服務質量。很多工作人員缺少相關專業信息的收集.整理及記憶。例如消費項目，價格等;缺少對各種作業工具的練習，如電腦系統的操作;缺少對運作流程的反復實踐，工作速度慢;缺少自我完善的心態及上進心。

3.互動能力不強，導致銜接不順暢，影響客人滿意：一個崗位只知道簡單的本崗位知識，遇到一些小問題要這人幫忙、那人協助，拖延了時間?；ハ嗯浜喜蛔悖蝗俗鲋蝗丝粗默F象還時有發生。

4.各個部門結構調整不合理，對部門分工認識不夠：很多管理者不愿意花心思規劃各個崗位的工作及量化比例。

5.管理者對任務的下達及執行速度存在問題。凡是都要三令五申才能做到位。

6.管理者的約束能力差，對不良風氣一定要控制打壓，以身作則，帶動公司員工形成良好的工作氛圍。

7.營銷意識薄弱，客人進店消費過程中沒有得到應有的重視，營業員和管理者不愿意接近顧客，甚至顧客要求也不愿意去。

針對我們自身存在的問題，我會及時和員工溝通并改正，積極帶領大家了解存在的欠缺，互相勉勵共同努力，提高賣錢額，提高服務質量，打造一個公司形象好，服務質量佳的新型酒店。

二、第三季度工作計劃

酒店管理是一個持續完善的過程，下面我想針對前期工作不足和下一個季度的工作做以下規劃：

1.下個季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節，8月份籌備中秋節，9月份總店店慶。這三項工作是我們下個季度的工作重點，我們會吸取上個季度的教訓做好工作，提高這個季度的目標營業額。

2.維護好客戶是重中之重，對我們酒店提出批評以及建議的客戶給與一定的優惠并向其表示感謝。以表現我們酒店對客戶的重視。

3.在維護好老顧客的前提下開發新客源是必要的，這樣才可以使我們酒店達到目標營業額提供保障。

4.通過召開客戶懇談會，與新老客戶面對面的溝通，加深一下彼此的印象，每當會議或團隊客人進店后，我們盡可能進行全過程仔細、靈活的跟蹤服務，主動向客人征求意見，并及時把聽到的意見反饋給各部門，盡量滿足不同客人的需求。

5.穩定員工隊伍，進一步鋪設正規的溝通渠道，改善員工福利和生活環境，進一步完善勞動合同簽訂、建立定量員工訪問制度、完善部門例會制度、多渠道建立員工投訴通路。以此穩定員工。

6.落實安全責任制：履行每日安全復查和重點區域二級檢查制度(即自部門例查、總辦抽查)。

7.落實節約成本措施：做好夏季能源控制和宣導，在員工中積極倡導節約能耗，保障工作質量。

8.各部門仔細跟進工作，在工作尚未完全驗收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難，支持董事會營業滾動式投入環境改造和硬件投入。

9.嚴抓出品。細化管理，落實監督體系，利用部門職能監督部門(如保安部對各部門的紀律性指標監督、財務部對成本指標的監督等)，制定各項工作指標、逐步推行量化績效考核體系。

10.確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節約控制人力成本。對于職位缺口較大的部門，采取多種的招聘方法來盡快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還要通過網上發布招聘信息，請勞動職業介紹所幫忙發布信息和推薦人員，通過勞動局關系和同行協助尋找和推薦酒店所需的人才等方式。

以上是我對酒店上個季度的總結以及下個季度的工作規劃。

總之，下個季度我們會再接再厲，在公司正確領導下，我們將加強對酒店的科學管理，從主客觀上認真總結經驗，克服不足，立足實際，注重實效。我們有信心在全體員工的共同努力下，互相配合，努力完成各項指標，信心百倍的迎接新的挑戰。

酒店第二季度工作總結主持詞 酒店二月份工作總結篇五

回顧過去的第二季度，酒店預計實現季度銷售收入超__萬元，比去季度同期增長了_%，其中，餐飲收入占總收入的_%，客房銷售收入占_%，客房營業收入比去季度同期增長了_%。

一、管理服務以人為本

人，是工作的核心，而酒店服務行業，人的重要性高于其他因素。酒店運營需要優秀的管理人員和高素質的員工。針對各個部門特點，部門內分工不同，酒店多次組織員工培訓實踐。集中員工展示學習新的服務技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經驗，并積極寫下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉舊思維貫徹執行;范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學習快的員工帶領其他員工練習。

如，如何加強管理層在酒店成長過程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問題;廚房切配量化個人技巧分享、前廳餐桌裝飾對比、面對客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等。而且每個季度酒店都會選出“吳越之星”，獎勵那些服務熱情用心、技能熟練創新的員工，并對進步明顯、學習積極、風氣良好的員工進行表揚。傳遞的形式有領導下達形式、例會形式、員工交流形式等。通過以上一系列的活動，使員工在意識上有了根緊繃著上進的弦，使管理層認識到進步的空間。對酒店整體員工素質提升有了一個良性的慣性推進。

二、安全生產以勤為本

安全，是生產持續的保障，是酒店經營最基本的要素之一，酒店在第二季度度無發生任何安全事件。沒有安全生產保障，任何成績和榮譽都是不堅實的。員工首先要進行安全生產的培訓，在日常工作流程中避免危險行為產生，一旦發現立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓，掌握“三懂”、“三會”、“三提示”等，并且參加酒店組織的消防演練。針對酒店基本運營設備，常規性的維護檢查是杜絕安全生產隱患最有效的方法，各部門一旦發現問題則積極上報設備保障部門，做到有處理、有登記。

同時設備保障部要承擔驗證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應急處理的可行性工作。作為酒店的領導層，對安全生產問題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時的在酒店進行消防檢查，對于不符合消防安全的現象和行為嚴厲指出和監督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，安全生產是根循環運轉的鏈子，斷開一截后果就不堪設想，因此“勤”是本酒店對于安全的理解。

三、初步完成新樓擴張運營

本酒店新樓，經過第二季度多的規劃設計和建設裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運行運營等工作。進一步提升了酒店檔次品質和完善了硬件設施設備，使酒店能更好地提供優質服務和安全生產的能力，保障了高品質菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環境。新增設的多功能宴會廳為明季度進一步拓展婚慶商務活動市場打下了堅實的基礎。

四、酒店創收、創利、創優、創穩定管理

酒店通過利用本身的區位優勢和價格優勢，積極拓寬銷售渠道，保持原有客源;在內部開展業績爭優，增加了營業收入。開挖潛力、節源開流，合理利用資源，優化原有物資流程，嚴格控制，提倡節約，避免了資源浪費和人力損耗，增加了利潤。從領導層開始優化管理，逐步到優化部門運轉和個人技能，從而贏得了客人的肯定，進一步保障了酒店良好的、持續的發展趨勢。

五、四季度工作計劃目標

酒店發展中還遇到很多問題，員工流動性大、季度末心態不穩部分員工要回家過季度;員工自我學習能力不強，如何讓員工明確自己的人生工作目標，并主動學習提高，尋找解決之道都是長遠而艱巨的任務。問題就是機遇，解決問題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個城市更好生存的各種對策。同時，酒店主樓內外明季度將重新規劃設計，增設符合發展的配套功能，力求打造更符合發展趨勢的檔次和形象。

在即將結束的第二季度，每位員工都在積極熱情地工作，為___的發展添磚加瓦。希望繼續在各級領導的幫助和支持下，為__旅游事業的發展做出微薄的貢獻。