包餃子

餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，每年的春節(jié)，餃子都是不可缺少的東西。餃子也是寄托了人們對(duì)新的一年的期盼。這么好吃的東西，我早就想要學(xué)一學(xué)了。

大年三十，媽媽從菜場(chǎng)買(mǎi)了一些餃皮和餃餡，準(zhǔn)備好后，我就要大顯身手啦！我學(xué)著媽媽的樣子，用手在餃皮上涂了一點(diǎn)水，接著把一團(tuán)肉餡加了進(jìn)去，把兩邊的餃皮互相捏在一起。咦？這是怎么一回事呢？捏了左邊的餃皮，肉餡從右邊出來(lái)了，捏了右邊，肉餡又從左邊跑出來(lái)了。好不容易包成了幾個(gè)，瞧它們一個(gè)個(gè)就像殘兵敗將似的，橫七豎八的的躺在案板上，有的張開(kāi)白白的肚皮，露出里面醬色的肉餡，有的肉餡已經(jīng)跑到餃皮的外面，還有的肉餡就干脆掉在案板上了。再看看媽媽包的，個(gè)個(gè)都是立著的，就像一個(gè)一個(gè)哨兵一樣，整齊地排列著。我就納悶了，為什么媽媽包的這么好吶？而我的餃子，不是少了一塊皮，就是多了一塊餡。

“媽媽?zhuān)@是怎么搞的，為什么我包的都是躺著的？”我好奇地問(wèn)。

“別著急，應(yīng)該這樣包。”。媽媽一邊說(shuō)，一邊拿起一個(gè)張開(kāi)“嘴”的餃子，在餃皮上抹了一點(diǎn)水，把兩個(gè)對(duì)邊的餃皮先從中間用力捏了一下，接著再分別把兩邊的餃皮慢慢的捏緊，餃子就這樣被“救活”了。這包餃子看起來(lái)簡(jiǎn)單，可實(shí)際做起來(lái)還是挺復(fù)雜的。在媽媽的鼓勵(lì)下，我又拿起一塊餃皮，認(rèn)真包了起來(lái)。功夫不負(fù)有心人，在經(jīng)歷過(guò)一次次的失敗后，我終于做成一個(gè)立起來(lái)的餃子，盡管它不是很好看，但我還是很開(kāi)心，畢竟，這是在我的不斷努力下才完成的。

年三十的那頓餃子，我吃得特別地香，因?yàn)樗俏矣H手包的。